Exquisita receta de Tvuot elaborada con harina de lentejas rojas orgánica y harina de garbanzo
Comer fritos es rico pero se puede hacer un poco más saludable al menos usando harina más saludable para cocinar nuestras recetas
Les traigo una excelente receta de panqueques de cebolla al estilo hindú, que utiliza harina de garbanzo y harina de lentejas rojas, ambas harinas orgánicas. Los panqueques en sí no son picantes
¡Buen provecho !
La empresa Tvuot ofrece una magnífica receta para Hanukkah con tortitas de cebolla al estilo hindú, elaboradas con «harina de lentejas rojas orgánica» y «harina de garbanzo
Los panqueques suelen estar hechos de harina de garbanzo, pero la combinación con harina de lentejas les da una capa de sabor extra. Los panqueques se conocen en toda la India, en el norte del subcontinente como «Baji Anion», mientras que en el sur como «Pakura Anion
Las harinas están hechas de garbanzos o lentejas rojas 100% orgánicas, y están libres de pesticidas y productos químicos nocivos La naturópata Yaara Ichilov Cohen señala que las harinas son naturales, sin gluten, ricas en fibra dietética, contienen vitaminas y minerales y son una buena fuente de proteínas, calcio y ácido fólico
Las harinas se utilizan para hacer panes y pasteles varios, una tortilla vegana y un sustituto de huevo en empanadas y pasteles
Kosher, Parve bajo la supervisión de Badatz Belz y el rabinato de Beit Shemesh
Precio: 12,90 NIS por paquete de 500 g
Disponibles en cadenas minoristas, tiendas naturistas y tiendas selectas de todo el país
Receta cortesía de la chef Erika Levy Ingredientes 2-3 cebollas medianas-grandes, peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas 1/2 cucharadita de sal fina del Himalaya de «granos 1/2 taza de «Harina de lentejas rojas orgánica» de «Tvuot 1/2 taza de «Harina de garbanzo 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de gramo masala 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Un puñado de cilantro o perejil picado Aceite para freír 1/4 taza de agua Amantes del picante poner rodajas finas de pimiento picante
Preparación:
Espolvoree sal sobre la cebolla y espere 2 minutos. Triturarlo bien durante otros 3 minutos para liberar líquidos. Exprime un poco y transfiere a un recipiente aparte.
Mezclar los dos tipos de harinas
Agregue especias a la cebolla (y pimiento picante, quien quiera) y mezcle
Agregue 1-2 cucharadas de la mezcla de harina a la cebolla sazonada y mezcle, luego agregue otras 1-2 cucharadas (y así sucesivamente) – hasta obtener una mezcla pegajosa que cubra todas las cebollas. Si es necesario, agregue hasta 1/4 taza de agua (si la masa está demasiado seca, agregue un poco de agua. Si está demasiado delgada, agregue más harina)
Agregue cilantro o perejil
Agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien
Caliente el aceite (para freír) en una sartén o olla grande
Coloque con cuidado en el aceite caliente unos montículos de la masa. Freír unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados (el tiempo varía según el tamaño del panqueque). Nota: Si los panqueques se doran rápidamente, entonces el aceite está demasiado caliente y el interior del panqueque no se cocinará.
Retirar y colocar sobre una toalla de papel
Se puede servir con salsas y chutney
Fotos Eyal Granit / PIXABAY