Bodega Pauker del Kibbutz Nir Oz historia de resurgimiento, conmemoración y restauración y del lanzamiento de la renovada Bodega Pauker
El lanzamiento de la renovada Bodega Pauker, del Kibbutz Nir Oz, la bodega casera fundada y dirigida por Gideon Pauker, en el Kibbutz Nir Oz, se está convirtiendo ahora en una bodega comercial que llevará su nombre.
Deguste el vino y es exquisito. La degustación estuvo acompañada por deliciosos quesos de la fábrica de quesos del Kibutz Be'eri, quesería boutique que produce quesos premium, quesos artesanales de gran calidad !!!
Lugar de lanzamiento fue en el local de Grape Men en ( יש האנבים ) : Derech Shlomo 4, Jaffa
La bodega casera fundada y dirigida por Gideon Pauker, se está convirtiendo ahora en una bodega comercial que llevará su nombre.
Gideon Pauker, soñó toda su vida con plantar un viñedo y producir vino de calidad y lo hizo y además estudió todo sobre vitivinicultura.
Tres de sus amigos más cercanos: Haim Perry, Yoram Metzger y Gadi Mozes y otros amigos, todos miembros del Kibbutz Nir Oz, se unieron para ayudarlo y juntos crearon un vino excelente, en una edición limitada de 1.000 botellas por año, que se distribuye entre los integrantes de la bodega.
El 7 de octubre, Gideon Pauker fue baleado y murió en el hospital. Sus amigos Haim Peri y Yoram Metzger fueron secuestrados a Gaza y asesinados después de muchos meses en los túneles. Su amigo Gadi Mozes sigue prisionero de Hamas.
Haim Gan, el CEO de Grape Man, amigo de Gideon, Haim, Yoram y Gadi durante los últimos 20 años, se acercó a los miembros de la familia Pauker después del ataque terrorista del 7/10 y les ofreció restaurar la bodega y continuar la producción del vino, el cual Gideon había soñado
La familia consintió , y Gan reclutó un equipo de trabajo, incluido Meiram Harel, enólogo de la bodega Amfora Winery y Lotem Winery, y el Dr. Elashiv Drori, fundador y enólogo de Givaot Winery.
El grupo se hizo cargo de la bodega, la limpió, recogió muestras de vino para análisis, cuidó el sistema de riego y comenzó a formar al nieto, Gal Pauker, de 24 años, como el próximo enólogo de la bodega.
Durante el año pasado, el equipo de restauración de la bodega plantó un nuevo viñedo en el Kibbutz Nir Oz que incluye la vid israelí Yael. En el nuevo viñedo también se plantaron las siguientes variedades: Colombard, Chenin Blanc, Semillon, Sauvignon Blanc, Pinotage, Dor, Shiraz, Petit Verdot. Los dos hijos de Gideon, Eran y Raz Pauker, agricultores altamente conocedores y capaces, acompañan el cultivo de los viñedos con el respaldo profesional de destacados viticultores y agrónomos de todo el país.
"El objetivo es alcanzar el mayor nivel de calidad posible en la bodega Pauker y construir una visión a largo plazo". Todo empieza en el viñedo y tendremos el mejor viñedo", afirma Haim Gan. "Esta bodega
Es una historia de tenacidad, talento, pasión y conocimiento que es la respuesta a los intentos de destrucción de esa organización bárbara y pervertida."
Gal Pauker, cuyo padre es Raz, es hijo de Gideon Pauker, creció en una familia de agricultores que se especializa en cultivar y exportar frutas y verduras de primera calidad al extranjero. Regresó poco antes del 7 de octubre de un gran viaje a Australia. y poco después del desastre, supo hacia dónde canalizar el shock, el anhelo y el dolor.
Gal Pauker dijo: "Cuando era niño, siempre me encantó ayudar al abuelo en la bodega y en el viñedo. Me uní al equipo de rescate de la bodega, lo cual fue un sueño hecho realidad para el abuelo. Mi abuelo era un hombre del pueblo, un hombre de conversación. y un hombre de tierra. Mi ambición es que el vino transmita quién era. Quiero continuar su tradición a través de la elaboración del vino.
"Mi hermano Sivan fue herido el 7.10 en el kibutz Kfar Gaza y desde entonces esta lidiando con una larga rehabilitación. Nuestra familia lo acompaña, restaura los campos y cultivos y también reactiva la bodega. Nuestro objetivo es la rehabilitación y la reactivación y no abandonar la tierra."
Sobre el vino: Bodega Pauker, Adom ( Rojo ) 2023
Composición de variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.
Crianza: 12-14 meses en barricas de madera francesas.
El enólogo, Gal Pauker explicó : "Este vino es una mezcla típica e impresionante con un tono burdeos muy profundo con un borde granado. El vino tiene mucho cuerpo y aroma a flores moradas, pimiento verde y frutos negros maduros con el añadido de madera tostada. Su sabor es pleno y redondo, fresco y afrutado al mismo tiempo. Los taninos son delicados y especiados y tiene un final largo y maravilloso.
La restauración de la bodega de Nir Oz fue cubierta por las cadenas de noticias internacionales como: CNN, NBC, el periódico británico - The Telegraph , el Jerusalem Post y mas
Pueden comprar este vino en la Bodega o en /grape-man.com/
calle Salame 4, Jaffa-Tel Aviv, Israel
Fotos Silvia Golan
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