Campeonato de Chefs de Israel Abril 2018
El campeonato se inició hace unos dias con docenas de chefs de todo el país que vinieron a competir. La decisión de quién será el chef con más talento del 2018, fue tomada por chefs seleccionados: chef Shalom Kadosh elegido presidente del jurado, el chef Moshe Katz, chef Eyal Lavi, chef Nir Zuk, chef Guy Peretz, chef David Beaton, cocinero y pastelero jefe de Jackie Dudu Hazan Otmazgin!
Israel, se ha convertido en una potencia culinaria. A juzgar por la ocupación de los restaurantes, la cantidad de programas de cocina, el progreso de la agricultura israelí y la mejora de la calidad de las materias primas, talleres de cocina, una animada escena gastronómica especialmente en Internet, utensilios de cocina y tiendas de cocinas domésticas que se han vuelto más sofisticadas
El concurso "campeonato israelí para cocineros", que tiene lugar desde hace varios años y se ha convertido en una tradición en la industria. Tuvo lugar el 10/4 (martes) en -Dan Gourmet. Este año por primera vez se unió la jueza internacional de Rumania, Julia Dergot, que vino cómo representante de la Asociación Mundial de cocineros que degustaron los aperitivos, plato principal y postre preparados por los participantes, junto con otros jueces profesionales de la Asociación Israelí de Chefs y fue invitado a unirse al equipo de chefs israelí en el Campeonato Mundial en Luxemburgo en noviembre 2018.
Hubo más de 200 chefs invitados al evento. En el lugar las empresas de la industria de alimentos presentaron sus novedades. Los presentadores fueron:
ARCOSTEEL
Millennium Marketing, el importador de la marca ARCOSTEEL en Israel, es uno de los principales patrocinadores del evento, es la empresa más grande en el mercado de utensilios de cocina y accesorios para el mercado profesional e institucional, y actualmente representa más del 60% del mercado. La compañía opera Arcosteel Kitchen (12 tiendas) y cerca de 1000 puntos de venta en todo el país
Millennium desarrolló junto con el chef Meir Adoni, una serie de ollas y cuchillos y junto con el chef Mickey, una amplia gama de productos de panadería para uso doméstico.
Arcosteel en conjunto con el chef Meir Adoni presentan para el Día de la Independencia de Israel, un elegante set que incluye un cuchillo y un tenedor de carne, de acero inoxidable, de alta calidad. El cuchillo también es adecuado para cortar carne y pollo y cortar frutas y verduras grandes, de acero inoxidable japonés de estructura cristalina especial con un alto porcentaje de Ice Hardening de carbono y cromo. Las piezas del conjunto tienen una estructura estabilizada, un peso equilibrado y el uso de la tecnología MICRODOT, que mejora el agarre y el uso para un trabajo prolongado. Están diseñados ergonómicamente para un agarre seguro, de modo que la mano se mantenga alejada de la cuchilla. Longitud de la hoja: 20 cm, precio del set: 369 NIS (184.5 NIS después del descuento) Garantía de por vida!
Disponible en tiendas Arcosteel Kitchen en todo el país y tiendas seleccionadas
La empresa Tahini Har Bracha introdujo Tahini hecho 100% de sésamo etíope, con un método de proceso especial en el que la molienda del sésamo entre las piedras de molino. Tahini Har Bracha es producido por la familia Cohen, que pertenece a la comunidad samaritana. Los miembros de la familia se dedican a la importación de sésamo a Israel durante años, y que se considera que son los expertos en el tema. Hace diez años se tomó la decisión de utilizar el conocimiento y la molienda para la fabricación de un excelente sésamo. Hoy producen más de seis toneladas por día. Esta fábrica es especial dice Yaakov Cohen, uno de los propietarios de la planta: "Utilizamos los mejores sésamos y máquinas pasadas de moda. El sésamo se lava varias veces, dando a la tahini una textura muy limpia "
Global Design presenta una nueva serie de chaquetas italianas de chef 100% algodón, chaqueta de chef de manga larga con broches de presión, hechas de 65% poliéster 35% algodón
Marina Mushroom - Marina ha firmado recientemente un acuerdo de intercambio de conocimiento y asociación comercial con uno de los mayores fabricantes del mercado inglés en el campo de las comidas preparadas frescas (principalmente verduras y champiñones rellenos para horno).
Es excelente acompañante para el plato principal, o una solución ideal para veganos / vegetarianos. Entre los nuevos sabores de los productos de Marina desarrollados por la empresa en plena conformidad con los gustos del mercado israelí se pueden encontrar:
Hamburguesa de hongos - cuatro tipos - champiñones, portobello, setas de bosque y olor a trufas o hongos porcini
Hamburguesa de hongos mexicanos - hamburguesa picante con frijoles negros y semillas de maíz
Hamburguesa de champiñones con sabores de parrilla oriental: sabores de comino, especias de parrilla y un poco de delicado aroma de ajo
Champiñones rellenos con tres quesos y cebollas
Champiñones rellenos de queso feta y hojas de acelgas
Setas portobello de Toscana: con aroma gourmet de la cocina italiana
Bodega Carmei Yosef Barbado
En 1999, el Prof. Ben Ami Barbado y su ex alumno el Profesor Oded Shoseyov decidieron utilizar el vasto conocimiento que acumularon en la viticultura y la producción de vino, y establecieron la bodega Carmei Yosef que produce los vinos de Barbado. La bodega se encuentra en el corazón de los viñedos de la familia Shuseyov, viñedos que existen desde hace 130 años. El proceso de producción de vino comienza unos minutos después de una cuidadosa cosecha manual al amanecer. El vino se produce con tecnología avanzada que garantiza vinos de alta calidad con énfasis en el aroma de la fruta
Los viñedos y la bodega se encuentran junto al asentamiento de Carmei Yosef, en las laderas inferiores de las colinas de Judea, en el camino a Jerusalén en un suelo de piedra caliza rico en piedra
En el viñedo, se realizan recortes, adelgazamiento de racimos y brotes para lograr un nivel de cultivo óptimo, mientras se monitorea el desarrollo de azúcar, ácido, materiales de color y minerales. La Bodega Carmei produce vinos de calidad, algunos de los cuales se exportan a los Estados Unidos y Europa
El grupo Paskovich
Fue fundado en 1987 y se especializa en la importación y comercialización de productos alimenticios. El Grupo ha establecido su actividad en la importación de una gran variedad de pescados congelados de todo el mundo a Israel y se ha establecido como uno de los mayores importadores del mercado. Con los años, el volumen de la actividad de comercialización aumentó y en 2009 comenzó a importar carne 100% argentina de las mejores especies de Angus. El año pasado, también comenzó a importar verduras congeladas para el gusto del consumidor israelí. Los productos del Grupo se comercializan y venden en las cadenas minoristas más grandes de Israel, también en hoteles, restaurantes, salones de banquetes e instituciones públicas. La experiencia, las tecnologías innovadoras, el servicio profesional y el cumplimiento de los estándares requeridos han llevado al Grupo a su posición de líder en el campo de la importación de alimentos en Israel. Todos los productos son kosher bajo la supervisión del Gran Rabinato de Israel
Pai Frost
La Compañía Pai Frost ha estado operando desde 1990 en el nicho Institucional - hospitales, hogares de ancianos, empresas de catering y varias instituciones, proporcionándoles una amplia variedad de productos de soja listos para calentar y servir (shawarma vegetal, goulash, etc.), huevos, ovoproductos productos en embalaje institucionales, crema parve, margarinas industriales, polvos de gel sin azúcar, polvos de malabi, aperitivos calientes, una variedad de platos preparados congelado, autoriza a cualquier potenciadores del sabor de los alimentos, avena instantánea preparación en Shabat
¡Ahora puede cocinar en casa como un chef!
FeinCook de propiedad del chef Yair Feinberg ofrece una máquina de cocción al vacío compacta.
Coloque a CIRCU en una olla con agua, ajustándola a la temperatura y tiempo deseados
Coloque el producto y selle la bolsa, aspire y coloque la bolsa en una olla
Cocinar al vacío es un método de cocción que en los últimos años ha revolucionado la cocina. La cocción al vacío es significativamente diferente de cocinar en un horno o parrilla, y se basa en una cocción uniforme a una temperatura precisa que se puede controlar. Cocinar a una temperatura exacta produce una y otra vez un alimento suave y jugoso perfectamente cocido
CIRCU: Es un circulador sumergible compacto para cocinar al vacío en la cocina del hogar, equipado con una bomba de circulación para una distribución uniforme del calor, con un elemento de calefacción innovador, fuerte y estable que extiende la vida útil del dispositivo y previene la sobrecarga. Tiene una polea de control para una fácil operación, un controlador inteligente para indicar el nivel de agua que apaga automáticamente la máquina si es necesario
Temperatura ajustable (° C0.1 +/-) a +95 ° C
Pantalla LCD que muestra el timer, la temperatura actual y la temperatura deseada
Especificación eléctrica: 1500W, 220V-240V, 50 / 60Hz
Dimensiones: 9 cm de diámetro / 40 cm de altura / 1.1 kg
Adecuado para cocinar en un recipiente resistente al calor, al menos 19 cm de profundidad
Capacidad máxima de cocción: 10 litros
Tiempo máximo de cocción: 99 horas y 59 minutos
Hecho de policarbonato y acero inoxidable
Fácil de limpiar, Almacenamiento compacto
Hecho exclusivamente en China para la compañía FeinCook
Garantía de un año de FeinCook
Ahora en tu cocina: para pedidos llame al 077-7107744,
correo email : info@feincook.co.il
http://www.silviagolan3.022.co.il/BRPortal/br/P102.jsp?arc=2077470
Colaboración en la traducción Stella Szpira
Fotos Silvia Golan