Los grandes molinos de Israel están lanzando una serie de harinas antiguas "emer", "i
Los grandes molinos de Israel están lanzando una serie de harinas antiguas hechas de las variedades de trigo más antiguas conocidas por el hombre: "emer", "incorano" y "kamut"!
El molino, que fue fundado en 1921 en Haifa, está lanzando actualmente una serie de harinas antiguas, molidas a partir del trigo más antiguo conocido por el hombre: harina 100% integral, harina de maíz 100% integral y harina 100% integral.
Las variedades más antiguas no experimentaron ningún cambio genético y son ricas en valores nutricionales
El trigo antiguo tiene una estructura genética diferente a la del trigo moderno que conocemos hoy en día
En honor al lanzamiento de las harinas antiguas, en el frente del embalaje hay una imagen de la estructura histórica del molino y el primer logotipo del molino de 1921, tipificado por tipografía periódica
La harina es adecuada para hacer una variedad de pasteles únicos, incluidos panes, panecillos, pitas, focaccia y más.
El trigo "Emar" es el antiguo trigo local de Israel. El amer fue el principal cultivo en el Egipto faraónico. Las propiedades del amer le permiten crecer especialmente bien en áreas montañosas, escasas en tierras. Hoy el amer se concentra en Toscana, Italia, donde está controlado y protegido por la ley. También se conoce con el nombre italiano "Farro"
El amer es rico en vitaminas (B3), minerales, proteínas y fibra. El trigo tiene gusto dulce y de nuez.
Incorn es el primer y más antiguo trigo conocido por los científicos y se considera el primer trigo conocido por el hombre: el trigo silvestre. Junto con el amer, el trigo es considerado el primer trigo cultivado por el hombre. Las semillas de trigo silvestre, se registran por primera vez alrededor de 7500 aC
El trigo incorn florece en suelo donde la mayoría de los tipos de trigo no pueden existir. Inkorn fue un trigo cultivado en abundancia durante miles de años, pero ahora el aumento se limita a pequeñas áreas . Se lo considera "súper alimento".
Trigo "Kammut" - Horsan es un trigo milenario cultivado en granjas orgánicas en Norteamérica y Canadá, sin hibridación, adaptación o modificación genética.
El kamut se considera un excelente trigo debido a sus altos valores nutricionales, la facilidad con la que se digiere, su sabor dulce y a nuez y su firme textura. El kamut dorado es tres veces más grande que el trigo moderno
Es rico en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales, especialmente selenio, zinc y magnesio.
Quienes son sensibles al trigo indican que es fácil de digerir aunque contiene gluten.
Kashrut: Bajo la supervisión del Gran Rabinato de Haifa, y con el kashrut de Badatz HaEidah HaCharedit Jerusalén.
Precios recomendados:amer , Incoran - NIS 13-18 - embalaje de 1 kg
Kamut : 18-28 NIS - embalaje de 1 kg
Se puede conseguir en la tienda de la fábrica en el molino y tiendas seleccionadas.
También puede hacer pedido con entrega directa a través del sitio web o por teléfono 04-8672137.
Obtenga más información: en la página de Facebook de los grandes molinos.
www.hagdolot.co.il y Facebook: Los grandes molinos de Eretz Israel.
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Foto: Menachem Grayevsky.
Colaboración en la nota: Stella Szpira